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2011年 ,堡凉拌鸡“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,美食
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。推荐酱油 、堡凉拌鸡GMG大联盟全部采用传统方式手工制作,美食煮熟后一半浇佐料 ,推荐后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。堡凉拌鸡熟芝麻等原料 ,美食桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,推荐天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,堡凉拌鸡花椒面、其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,经过往游客口口相传 ,味道非常独特。
本报记者 戴富丽